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见你一面全新技术!— 让创业更自由,让美味更随心!4
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佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号
旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务和逸饭店.台南西门馆於8月22日至23日推出府城文化走读,把地方文化与老字号美食纳入旅宿体验;饭店同时以在地小农、食农教育与减塑措施延伸ESG实践。台南市政府近期也持续推动永续旅宿,截至7月17日已有22家旅宿取得环保标章,显示「永续旅宿」正从客房减塑,进一步走向在地采购、文化连结与地方共好。 旅客来台南,不只是想住一晚,更想带走一个「只有这里才有的味道」。 今年旅宿业谈ESG,已经不再只剩下「牙刷不要主动提供」、「瓶装水改成饮水机」。 8月22日至23日,和逸饭店.台南西门馆把永续旅游进一步延伸到食农教育、地方文化与在地老店,让旅客走出饭店、接触小农,也把台南地方美食纳入旅程。 这个方向很值得餐饮与旅宿业思考。 因为「在地共好」不一定只能发生在旅客走出去的那几个小时。 它也可以反过来: 让地方食品品牌、中央厨房与地方小吃,有机会走进饭店。 今天就用一份具有台南特色的台式蒸肉圆来看。 肉圆最大的特色之一,就是外皮、肉馅、酱汁三者的加热需求不同。 如果低温保存后只使用单一微波,内馅中心升温速度快,但外皮可能因水分流失而影响原本应有的柔软与Q度。 如果全部只依靠单一蒸气,外皮的水分状态较容易维持,但肉馅中心的实际升温时间、份量差异与整体加热效率,仍然需要透过产品测试确认。 所以运吉的做法不是替所有地方小吃设定同一个「微波三分钟」。 而是先把这一款肉圆真正拿来测。 依肉圆尺寸、皮馅比例、包装方式与保存温度,建立适合这款产品的复合式加热程序。 例如: 先利用微波协助内馅中心升温,再使用适当的蒸气阶段协助外皮维持水分与口感。 如果某一阶段不需要,就不启动。 酱汁也可依食品品牌原本的包装与食用设计,决定分开加热、后加,或纳入完整产品流程。 这就是运吉与一般贩卖机最大的差异。 一般贩卖机解决: 「这个东西放在哪里卖?」 运吉还要往下处理: 「这个地方小吃,被客人买走之后,怎么完成最后一道加热?」 保存端同样可以更有弹性。 依食品本身的保存验证与实际周转速度,可以从冷冻一路规划到约 -8°C~-10°C微冻/低温保存区间。 饭店每天大量销售的热门品项,可以采较快周转方式。 比较具有地方特色、适合下午或宵夜的品项,可以配置不同库存量。 并不需要让所有产品都使用同一套保存与补货逻辑。 而且饭店不必第一天就做一个非常复杂的智慧系统。 第一阶段,先用标准机落地。 例如先选: 台南肉圆、台南米糕、特色汤品。 由地方食品品牌或中央厨房完成料理标准化、分装、包装与低温配送,再由运吉设备负责现场保存、自助选餐与加热。 先实际测试: 旅客愿不愿意买?下午三点有人需要吗?晚上九点后哪一款比较好卖?一份肉圆的复热条件稳不稳定?每天到底应该补多少? 这些问题跑顺之后,第二阶段再依实际需求增加: AIoT、温度纪录、库存管理、销售统计、异常通知及远端管理。 这时候,饭店就能开始知道: 哪一道台南小吃最受外国旅客欢迎;周末与平日需求有多少差异;下午Check-in之后什么品项卖得最快;晚上餐厅结束供餐后,还有多少热食需求;哪一台设备要补货;哪些产品应该调整库存。 这些资料再回到地方食品品牌与中央厨房,就能进一步调整下一批生产量。 旅宿ESG因此不只是「减少一支牙刷」。 而是开始形成另一种循环: 地方食品品牌 → 中央厨房 → 低温配送 → 饭店智慧供餐 → 旅客消费 → 销售数据 → 回到地方生产端。 对饭店来说,可以增加地方特色与离峰供餐能力。 对地方老店与食品品牌来说,可以多一个不必自己开分店的销售终端。 对旅客来说,晚上十点回到饭店,也不一定只能吃泡面。 对运吉团队而言,我们可以从饭店、校园、企业、中央厨房、食品品牌到创业新品测试协助建立第一个实际场域。 先把一款地方小吃做好。 再把第二款、第三款加进来。 需要管理资料时,再加入AIoT。 真正有价值的旅宿ESG,不只是少使用一些东西。 也可以让更多地方的味道,被更多人吃到。 https://www.yujye.net/cn/hot_538622.html 旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务 2026-09-25 2027-09-25
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见你一面全新技术!— 让创业更自由,让美味更随心!

你有没有过这样的经验?满心期待点了一份餐点(尤其是拉面),结果面条太软,汤头太咸,总觉得少了一点灵魂?这道料理如果能调整一下软硬、改变一下浓淡,那该有多好?
现在,这一切不再是幻想!
见你一面 「三代智能拉面机」 正式登场!
✔ 面条软硬自由调整——爱Q弹还是偏软?每一碗面都能符合你的口感需求!
✔ 汤头浓淡自由选择——浓郁系?清爽系?今天想喝哪种汤底,由你掌控!
✔ 技术专利申请中,创新研发,让自动烹饪也能提供「个人化」体验!
这不只是技术突破,更是一场餐饮革命,让机器煮的拉面,也能符合你的味蕾!
可玫的坚持:面条软硬的黄金比例
「如果机器煮出来的面条没有灵魂,那这个产品就不值得推出。」
可玫是一名对拉面口感极度挑剔的人。她相信,一碗拉面的灵魂来自於「面条的弹性」。在开发三代机时,她一连试验了超过100种不同的煮面时间与水温组合,只为了找出最适合自动化烹调的黄金比例。
她发现,每个人对於面条的需求都不同,有些人喜欢「硬派风格」,有些人则偏好「柔软顺口」,这也成了智能拉面机最难突破的一点。经过无数次测试与调整,她终於让三代机的面条软硬可调,让使用者可以自行选择标准、偏硬、偏软三种口感,这才真正让机器煮面达到了「个人化」的境界。
她笑著说:「现在,这台机器终於能做出‘我愿意吃的拉面’了。」
清雪的挑战:汤头浓淡的平衡
「有些人喜欢浓郁到能拉出胶质的汤底,有些人则想要清爽解腻,这两种需求怎么可能用一种模式满足?」
清雪原本是连锁餐厅的顾问,熟知市场的口味趋势。在她的观察中,一碗拉面的「汤头浓淡」往往决定了一个品牌能否被更多人接受。而这也是过去所有自动贩卖机模式的最大痛点,因为固定的汤底浓度无法满足不同顾客的需求。
她开始与工程师讨论,如何让一台机器能够调整汤头浓淡?经过反覆测试,最终让三代机拥有三段汤头调整机能,让消费者可以选择「标准浓度」、「浓郁版」或「清爽版」,无论是重口味爱好者,还是养生清淡派,都能找到适合自己的汤头。
「这样的调整,才让这台机器真正具备市场竞争力,」清雪说。「让消费者选择自己爱的味道,才是智能餐饮的核心。」
郑维新的创业故事:从没资金、没店面,到靠无人餐饮翻身
「如果开店不用每天顾店、不用请员工,我应该做得起来吧?」
这是 28 岁的郑维新在退伍后,无数次在脑海中浮现的念头。
他从大学时期就在拉面店打工,备料、煮面、收银、打扫都做过,虽然累,但也让他爱上了餐饮业。然而,当真的要创业时,现实却狠狠给了他一记重拳——没资金、没人手、更没经验经营一间店。
退伍后,他先是在餐饮业打工,一边存钱一边观察市场。他发现越来越多人在谈无人餐饮,不用开店、不用租人,光这两点就比传统餐饮好太多。但他心里还是有疑问:「真的能成功吗?」
当他第一次看到智能贩卖机 + POS 系统的模式时,他心动了,因为这跟他原本想的**「开店不用顾店」**的概念完全吻合。
刚开始的时候,他也担心:「没有人顾,真的会有人买吗?」
但没想到,刚摆上去的第一个月,销量就超乎他的预期——
上班族习惯在通勤时直接买餐,晚上 10 点后竟然还有宵夜族来买拉面!
半年后,他的贩卖机营收已经稳定,租金不再是压力,甚至开始考虑加摆第二台!
老徐与贞姊的合作案:用智能拉面机打造品牌
老徐擅长研发酱料,贞姊则拥有食材供应链。他们想要打造自己的拉面品牌,但考虑到开店的高成本与风险,一直迟迟不敢行动。
直到他们接触到见你一面的设备租赁方案,才真正让创业变成可能。他们把独家汤底与智能设备结合,开始在不同地点测试市场,逐步找到适合的客群。「我们不需要一次投入大笔资金,而是透过设备创造新商机,这种模式真的很棒!」
现在,他们的拉面品牌已经扩展到更多据点,无须负担高昂租金与人力成本,便能稳定经营。
✅ 无加盟金,不卡食材——你可以用我们的高品质食材,也可以搭配自己的独家配方!
✅ 设备租赁,弹性创业——从一台智能拉面机开始,摆放在商场、美食街、夜市,测试市场需求,逐步扩展!
✅ 期满押金退还——降低创业风险,让资金运用更灵活!
这碗面,你说了算,这条创业路,我们陪你走!
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