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破解少子化與缺工困境——與智能科技攜手合作,重塑餐飲業新價值4
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佑傑電子科技有限公司 台南市永康區正南一街57巷25號
旅宿ESG走到「在地共好」:讓地方味不只出現在旅遊行程,也能成為全天候熱食服務和逸飯店.台南西門館於8月22日至23日推出府城文化走讀,把地方文化與老字號美食納入旅宿體驗;飯店同時以在地小農、食農教育與減塑措施延伸ESG實踐。台南市政府近期也持續推動永續旅宿,截至7月17日已有22家旅宿取得環保標章,顯示「永續旅宿」正從客房減塑,進一步走向在地採購、文化連結與地方共好。 旅客來台南,不只是想住一晚,更想帶走一個「只有這裡才有的味道」。 今年旅宿業談ESG,已經不再只剩下「牙刷不要主動提供」、「瓶裝水改成飲水機」。 8月22日至23日,和逸飯店.台南西門館把永續旅遊進一步延伸到食農教育、地方文化與在地老店,讓旅客走出飯店、接觸小農,也把台南地方美食納入旅程。 這個方向很值得餐飲與旅宿業思考。 因為「在地共好」不一定只能發生在旅客走出去的那幾個小時。 它也可以反過來: 讓地方食品品牌、中央廚房與地方小吃,有機會走進飯店。 今天就用一份具有台南特色的台式蒸肉圓來看。 肉圓最大的特色之一,就是外皮、肉餡、醬汁三者的加熱需求不同。 如果低溫保存後只使用單一微波,內餡中心升溫速度快,但外皮可能因水分流失而影響原本應有的柔軟與Q度。 如果全部只依靠單一蒸氣,外皮的水分狀態較容易維持,但肉餡中心的實際升溫時間、份量差異與整體加熱效率,仍然需要透過產品測試確認。 所以運吉的做法不是替所有地方小吃設定同一個「微波三分鐘」。 而是先把這一款肉圓真正拿來測。 依肉圓尺寸、皮餡比例、包裝方式與保存溫度,建立適合這款產品的複合式加熱程序。 例如: 先利用微波協助內餡中心升溫,再使用適當的蒸氣階段協助外皮維持水分與口感。 如果某一階段不需要,就不啟動。 醬汁也可依食品品牌原本的包裝與食用設計,決定分開加熱、後加,或納入完整產品流程。 這就是運吉與一般販賣機最大的差異。 一般販賣機解決: 「這個東西放在哪裡賣?」 運吉還要往下處理: 「這個地方小吃,被客人買走之後,怎麼完成最後一道加熱?」 保存端同樣可以更有彈性。 依食品本身的保存驗證與實際周轉速度,可以從冷凍一路規劃到約 -8°C~-10°C微凍/低溫保存區間。 飯店每天大量銷售的熱門品項,可以採較快周轉方式。 比較具有地方特色、適合下午或宵夜的品項,可以配置不同庫存量。 並不需要讓所有產品都使用同一套保存與補貨邏輯。 而且飯店不必第一天就做一個非常複雜的智慧系統。 第一階段,先用標準機落地。 例如先選: 台南肉圓、台南米糕、特色湯品。 由地方食品品牌或中央廚房完成料理標準化、分裝、包裝與低溫配送,再由運吉設備負責現場保存、自助選餐與加熱。 先實際測試: 旅客願不願意買?下午三點有人需要嗎?晚上九點後哪一款比較好賣?一份肉圓的複熱條件穩不穩定?每天到底應該補多少? 這些問題跑順之後,第二階段再依實際需求增加: AIoT、溫度紀錄、庫存管理、銷售統計、異常通知及遠端管理。 這時候,飯店就能開始知道: 哪一道台南小吃最受外國旅客歡迎;週末與平日需求有多少差異;下午Check-in之後什麼品項賣得最快;晚上餐廳結束供餐後,還有多少熱食需求;哪一台設備要補貨;哪些產品應該調整庫存。 這些資料再回到地方食品品牌與中央廚房,就能進一步調整下一批生產量。 旅宿ESG因此不只是「減少一支牙刷」。 而是開始形成另一種循環: 地方食品品牌 → 中央廚房 → 低溫配送 → 飯店智慧供餐 → 旅客消費 → 銷售數據 → 回到地方生產端。 對飯店來說,可以增加地方特色與離峰供餐能力。 對地方老店與食品品牌來說,可以多一個不必自己開分店的銷售終端。 對旅客來說,晚上十點回到飯店,也不一定只能吃泡麵。 對運吉團隊而言,我們可以從飯店、校園、企業、中央廚房、食品品牌到創業新品測試協助建立第一個實際場域。 先把一款地方小吃做好。 再把第二款、第三款加進來。 需要管理資料時,再加入AIoT。 真正有價值的旅宿ESG,不只是少使用一些東西。 也可以讓更多地方的味道,被更多人吃到。 https://www.yujye.net/hot_538622.html 旅宿ESG走到「在地共好」:讓地方味不只出現在旅遊行程,也能成為全天候熱食服務 2026-09-25 2027-09-25
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【佑傑電子 × 運吉 YumJi智慧設備整合,全面啟動!AI智慧餐飲|工業級乾燥|全自動販賣一站式整合,驅動無人餐飲與智慧製程新時代。南部代理|山上電機 YUJYE × YumJi Smart Equipment Integration Starts Now!AI-Powered Food Service | Industrial Drying | Automated VendingOne integrated solution powering unmanned dining and smart manufacturing.Southern Taiwan Distributor | Shan Shang Electric】




在少子化與勞動力短缺的挑戰下,餐飲業正面臨前所未有的壓力。我們深刻理解您在經營中可能遇到的痛點——如何兼顧效率、成本與品質,並同時履行企業的社會責任。

作為一家不僅專注於智能設備製造,更擁有自有品牌經營經驗的公司,我們的解決方案源於實際需求,專為餐飲業者設計。我們推出的單台即熱型智能販賣機,不僅是提升效率的利器,更是一個助您實現ESG目標的合作夥伴。

智能設備特色與價值

  1. 多元餐飲處理能力:支援多樣化餐飲品項,如拉麵、餃子、粥品、義大利麵、炒飯、紅豆湯、蒸包等,並可根據地區與消費者需求進行靈活調整,確保每一份食品的最佳狀態。
  2. 即時加熱與節能技術:根據需求進行智能加熱,避免能源浪費,相較傳統設備降低約30%的能源消耗。
  3. 數據驅動決策:後台系統實時收集銷售數據,生成報告,幫助您掌握市場趨勢並優化經營策略。
  4. 高彈性菜單配置:季節性更新或定制化選項,滿足多樣化市場需求,同時提升顧客滿意度。

結合ESG理念的核心價值

  • E - 環境

    • 節能減排:即熱型技術減少能源浪費,推動環境保護。
    • 降低食材浪費:精準控制加熱與庫存管理,減少損耗。
    • 鼓勵環保包材使用:設備可與可分解包裝材料配合使用,提升環保形象。
  • S - 社會

    • 人機協作:設備分擔高強度、重複性工作,讓員工能專注於高價值任務,提升職場幸福感。
    • 推廣健康飲食:支持低鹽、低脂等健康選項,滿足消費者健康需求。
    • 公益發票:消費者可選擇捐贈電子發票,為社會公益貢獻一份力量。
  • G - 治理

    • 提升運營透明度:設備數據即時反饋,幫助業者制定更精準的經營決策。
    • 靈活合作模式:提供租賃與購買選項,確保成本可控且無隱藏費用。

我們的差異化優勢

我們不僅是設備供應商,更是餐飲業的參與者與服務者。我們用自有品牌的運營經驗,結合智能科技,為餐飲業者量身打造能真正解決實際問題的設備與服務。

期待能與您進一步交流,讓我們攜手共創餐飲業的可持續發展新篇章。如需安排產品展示或了解更多細節,請隨時聯絡我:

讓我們共同為環境、社會與經營的可持續未來努力!

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