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破解少子化与缺工困境——与智能科技携手合作,重塑餐饮业新价值4
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佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号
旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务和逸饭店.台南西门馆於8月22日至23日推出府城文化走读,把地方文化与老字号美食纳入旅宿体验;饭店同时以在地小农、食农教育与减塑措施延伸ESG实践。台南市政府近期也持续推动永续旅宿,截至7月17日已有22家旅宿取得环保标章,显示「永续旅宿」正从客房减塑,进一步走向在地采购、文化连结与地方共好。 旅客来台南,不只是想住一晚,更想带走一个「只有这里才有的味道」。 今年旅宿业谈ESG,已经不再只剩下「牙刷不要主动提供」、「瓶装水改成饮水机」。 8月22日至23日,和逸饭店.台南西门馆把永续旅游进一步延伸到食农教育、地方文化与在地老店,让旅客走出饭店、接触小农,也把台南地方美食纳入旅程。 这个方向很值得餐饮与旅宿业思考。 因为「在地共好」不一定只能发生在旅客走出去的那几个小时。 它也可以反过来: 让地方食品品牌、中央厨房与地方小吃,有机会走进饭店。 今天就用一份具有台南特色的台式蒸肉圆来看。 肉圆最大的特色之一,就是外皮、肉馅、酱汁三者的加热需求不同。 如果低温保存后只使用单一微波,内馅中心升温速度快,但外皮可能因水分流失而影响原本应有的柔软与Q度。 如果全部只依靠单一蒸气,外皮的水分状态较容易维持,但肉馅中心的实际升温时间、份量差异与整体加热效率,仍然需要透过产品测试确认。 所以运吉的做法不是替所有地方小吃设定同一个「微波三分钟」。 而是先把这一款肉圆真正拿来测。 依肉圆尺寸、皮馅比例、包装方式与保存温度,建立适合这款产品的复合式加热程序。 例如: 先利用微波协助内馅中心升温,再使用适当的蒸气阶段协助外皮维持水分与口感。 如果某一阶段不需要,就不启动。 酱汁也可依食品品牌原本的包装与食用设计,决定分开加热、后加,或纳入完整产品流程。 这就是运吉与一般贩卖机最大的差异。 一般贩卖机解决: 「这个东西放在哪里卖?」 运吉还要往下处理: 「这个地方小吃,被客人买走之后,怎么完成最后一道加热?」 保存端同样可以更有弹性。 依食品本身的保存验证与实际周转速度,可以从冷冻一路规划到约 -8°C~-10°C微冻/低温保存区间。 饭店每天大量销售的热门品项,可以采较快周转方式。 比较具有地方特色、适合下午或宵夜的品项,可以配置不同库存量。 并不需要让所有产品都使用同一套保存与补货逻辑。 而且饭店不必第一天就做一个非常复杂的智慧系统。 第一阶段,先用标准机落地。 例如先选: 台南肉圆、台南米糕、特色汤品。 由地方食品品牌或中央厨房完成料理标准化、分装、包装与低温配送,再由运吉设备负责现场保存、自助选餐与加热。 先实际测试: 旅客愿不愿意买?下午三点有人需要吗?晚上九点后哪一款比较好卖?一份肉圆的复热条件稳不稳定?每天到底应该补多少? 这些问题跑顺之后,第二阶段再依实际需求增加: AIoT、温度纪录、库存管理、销售统计、异常通知及远端管理。 这时候,饭店就能开始知道: 哪一道台南小吃最受外国旅客欢迎;周末与平日需求有多少差异;下午Check-in之后什么品项卖得最快;晚上餐厅结束供餐后,还有多少热食需求;哪一台设备要补货;哪些产品应该调整库存。 这些资料再回到地方食品品牌与中央厨房,就能进一步调整下一批生产量。 旅宿ESG因此不只是「减少一支牙刷」。 而是开始形成另一种循环: 地方食品品牌 → 中央厨房 → 低温配送 → 饭店智慧供餐 → 旅客消费 → 销售数据 → 回到地方生产端。 对饭店来说,可以增加地方特色与离峰供餐能力。 对地方老店与食品品牌来说,可以多一个不必自己开分店的销售终端。 对旅客来说,晚上十点回到饭店,也不一定只能吃泡面。 对运吉团队而言,我们可以从饭店、校园、企业、中央厨房、食品品牌到创业新品测试协助建立第一个实际场域。 先把一款地方小吃做好。 再把第二款、第三款加进来。 需要管理资料时,再加入AIoT。 真正有价值的旅宿ESG,不只是少使用一些东西。 也可以让更多地方的味道,被更多人吃到。 https://www.yujye.net/cn/hot_538622.html 旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务 2026-09-25 2027-09-25
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【佑杰电子 × 运吉 YumJi智慧设备整合,全面启动!AI智慧餐饮|工业级干燥|全自动贩卖一站式整合,驱动无人餐饮与智慧制程新时代。南部代理|山上电机 YUJYE × YumJi Smart Equipment Integration Starts Now!AI-Powered Food Service | Industrial Drying | Automated VendingOne integrated solution powering unmanned dining and smart manufacturing.Southern Taiwan Distributor | Shan Shang Electric】




在少子化与劳动力短缺的挑战下,餐饮业正面临前所未有的压力。我们深刻理解您在经营中可能遇到的痛点——如何兼顾效率、成本与品质,并同时履行企业的社会责任。

作为一家不仅专注於智能设备制造,更拥有自有品牌经营经验的公司,我们的解决方案源於实际需求,专为餐饮业者设计。我们推出的单台即热型智能贩卖机,不仅是提升效率的利器,更是一个助您实现ESG目标的合作伙伴。

智能设备特色与价值

  1. 多元餐饮处理能力:支援多样化餐饮品项,如拉面、饺子、粥品、义大利面、炒饭、红豆汤、蒸包等,并可根据地区与消费者需求进行灵活调整,确保每一份食品的最佳状态。
  2. 即时加热与节能技术:根据需求进行智能加热,避免能源浪费,相较传统设备降低约30%的能源消耗。
  3. 数据驱动决策:后台系统实时收集销售数据,生成报告,帮助您掌握市场趋势并优化经营策略。
  4. 高弹性菜单配置:季节性更新或定制化选项,满足多样化市场需求,同时提升顾客满意度。

结合ESG理念的核心价值

  • E - 环境

    • 节能减排:即热型技术减少能源浪费,推动环境保护。
    • 降低食材浪费:精准控制加热与库存管理,减少损耗。
    • 鼓励环保包材使用:设备可与可分解包装材料配合使用,提升环保形象。
  • S - 社会

    • 人机协作:设备分担高强度、重复性工作,让员工能专注於高价值任务,提升职场幸福感。
    • 推广健康饮食:支持低盐、低脂等健康选项,满足消费者健康需求。
    • 公益发票:消费者可选择捐赠电子发票,为社会公益贡献一份力量。
  • G - 治理

    • 提升运营透明度:设备数据即时反馈,帮助业者制定更精准的经营决策。
    • 灵活合作模式:提供租赁与购买选项,确保成本可控且无隐藏费用。

我们的差异化优势

我们不仅是设备供应商,更是餐饮业的参与者与服务者。我们用自有品牌的运营经验,结合智能科技,为餐饮业者量身打造能真正解决实际问题的设备与服务。

期待能与您进一步交流,让我们携手共创餐饮业的可持续发展新篇章。如需安排产品展示或了解更多细节,请随时联络我:

让我们共同为环境、社会与经营的可持续未来努力!

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