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CHINAPLAS 2021 国际橡塑展 第三十四届中国国际塑料橡胶工业展览会4
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佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号
智慧供餐的下一步:从复合加热到数据化营运的整合思维 在餐饮产业持续面临缺工、营运成本上升与供餐时段延长的今天,传统供餐模式正逐渐走向转型。过去,餐饮自动化多半停留在单点设备导入,例如自助点餐机、自动贩卖机或局部加热设备,但随著场域需求改变,市场真正需要的,已不再只是「把餐点卖出去」,而是一套可以稳定供应、有效管理、兼顾效率与品质的智慧供餐系统。 对於校园、饭店、商办、医院、工厂与公共空间而言,供餐服务的挑战并不只有出餐速度,更包含餐点保存、加热品质、补货节奏、营运效率与人力配置。也因此,智慧供餐的核心价值,正逐步从单一设备功能,提升到「设备、食材、加热逻辑与数据管理」的整体整合能力。 复合加热,不只是把食物加热而已 在即食餐饮设备中,加热一直是最关键的技术之一。很多人以为餐点只要能加热到足够温度即可,但实际上,消费者对热食的期待远不只是「热」,而是要接近现做口感、加热均匀、入口舒服,并且保有食材原本的风味与质地。 这也是为什么复合加热技术在智慧供餐系统中越来越重要。 所谓复合加热,并不是单纯把多种热源放在同一台设备中,而是根据不同食品的特性,搭配不同加热方式的组合与顺序,让餐点在短时间内达到更理想的食用品质。例如,微波加热具有快速升温的优势,适合提升食品中心温度;蒸气加热则有助於保水,特别适合米饭、便当与面类;热风或表面补热则能改善局部口感与视觉表现。 如果设备只依赖单一热源,往往会出现明显限制。以便当为例,只靠微波可能造成白饭局部干硬、主菜中心温度不足;只靠蒸气则可能导致配菜出水、整体口感过湿;如果只靠热风,米饭与主菜又容易失去水分。真正成熟的智慧供餐设备,必须根据不同品项建立对应的加热曲线,让每一类食品都能以最适合的方式被处理。 食材标准化,是智慧供餐成功的前提 设备技术再成熟,如果食材本身缺乏标准化,也很难做出稳定的供餐品质。这是即食供应系统常被忽略,但其实极为重要的一环。 在智慧供餐系统里,食材不能只用传统中央厨房或现场厨房的逻辑来设计,而必须从设备导向思考。每一道餐点都要考量尺寸、份量、含水率、油脂分布、酱汁浓度、容器深度与保存条件。尤其像便当、饭类、面类与锅物等产品,其成功与否,往往不只是看口味,而是看它是否适合标准化加热与自助供应。 例如,酱汁型饭类通常比干式便当更适合先导入系统。原因在於酱汁本身可以协助保湿,提升加热容错率,像咖哩饭、打抛猪饭、卤肉饭、烩饭类产品,通常比炸排骨便当、现炒叶菜便当更稳定。再例如,面类若要导入设备,也必须先处理面体熟度、吸水率与汤料比例,否则容易出现口感过烂或加热后风味不足的问题。 因此,智慧供餐不是单纯把现有菜色搬进设备,而是要建立一套「适合设备供应的食材开发逻辑」。 云端管理,让供餐从设备升级成系统 智慧供餐的另一个关键,在於数据化管理。 传统供餐的痛点之一,是现场很难即时掌握哪些品项卖得快、哪些时段补货压力大、哪些设备状态异常、哪些餐点容易造成浪费。若缺乏完整纪录,管理往往只能依赖经验判断,导致备餐不准、补货过量或供应不足。 当设备具备云端管理能力后,供餐就不再只是单机运作,而是成为一个可追踪、可调整、可优化的系统。透过即时销售纪录、库存监控、补货提醒、设备状态回报与远端参数管理,营运者可以更清楚掌握整体供餐节奏,提升补货准确度,并减少不必要的备餐浪费。 这类数据不只对营运有帮助,也让智慧供餐更接近现代企业对ESG与永续管理的需求。因为真正有价值的永续,不只是宣称减少浪费,而是能够透过销售、库存与补货纪录,具体掌握热食供应效率与备餐逻辑,进一步改善餐点使用率与营运决策。 少人力,不等於低品质 很多人谈自动化时,会把焦点放在「省人」两个字,但对智慧供餐来说,少人力并不代表服务品质要下降。相反地,真正成熟的系统设计,应该是在降低人力依赖的同时,让供餐品质更稳定、服务时段更弹性、管理更有效率。 以实际场域来看,校园需要晚间与宵夜供餐,商办需要午餐与加班时段补给,饭店则经常面临深夜热食与公共空间服务需求。这些需求若完全依赖现场人力,不但成本高,也难以长时间维持稳定。而智慧供餐设备的优势,就在於它能作为一个「持续运转的供餐节点」,让热食服务从人力密集型模式,转向设备与系统协作型模式。 这样的模式,并不是要取代餐饮人员,而是让人力资源能被更有效地配置。现场不必再把大量时间花在重复性的加热、取餐与结帐流程,而能把资源集中在食材制备、品项优化、客户服务与营运管理上。这才是智慧供餐真正的价值。 智慧供餐的未来,是整体解决方案 未来的智慧餐饮市场,不会只比谁的设备加热更快,也不会只比谁的外观更吸引人。真正的竞争力,将来自於是否能建立完整的系统能力:包含设备设计、加热逻辑、食材开发、包装容器、云端管理、数据分析与多场域应用能力。 对企业、校园、饭店与公共场域而言,真正需要的不是单一机器,而是一套可持续运作、可稳定复制、可透过数据持续优化的智慧供餐模式。从这个角度来看,智慧供餐的本质,已经不只是设备自动化,而是餐饮服务迈向精准营运的重要一步。 运吉餐饮即食供应系统生态系,正是以这样的思维出发。透过智慧即食供应设备、自助取餐、复合加热、电子支付、库存管理、补货纪录与远端监控,协助不同场域建立更稳定的24小时热食服务能力。 在缺工与永续并行的时代,智慧供餐不只是为了让热食更方便被取得,更是为了让每一次供餐、更有效率;让每一次补货、更有依据;让每一个营运决策,都建立在更清楚的系统与数据之上。 运吉,让热食供应更即时,让管理决策更精准。 function getSelectionText(){var a="";window.getSelection?a=window.getSelection().toString():document.selection&&"Control"!=document.selection.type&&(a=document.selection.createRange().text);return a}document.addEventListener("copy",function(a){dataLayer.push({event:"textCopied",clipboardText:getSelectionText(),clipboardLength:getSelectionText().length})}); https://www.yujye.net/cn/hot_536643.html 智慧供餐的下一步:从复合加热到数据化营运的整合思维 2026-07-12 2027-07-12
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【佑杰电子智慧设备整合启动!运吉 YumJiAI餐饮 × 工业级干燥机 × 全自动贩卖机,打造无人餐饮与智慧制程新时代! YUJYE Smart Integration – AI Cooking × Industrial Drying × Automated Vending for the Future of F&B! 佑杰スマート统合始动!AI调理 × 産业用干燥机 × 自动贩売机で新しいスマート饮食时代へ!】

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日期 2021.4.13-16
开放时间 09:30-17:30
地点 深圳国际会展中心(广东省深圳市宝安区福海街道展城路1号)
复合及特种材料作为当今备受关注的板块,在后疫情时代展现出良好的发展势头。在材料企业积极寻求出路的背景下,企业纷纷对复合及特种材料进行更深度的开发,为更广泛的应用市场和应用场景源源不断地增添新动力。

破解5G挑战,材料科技来助阵
5G技术以惊人的速度在推进。它还重塑了新的基础设施发展,例如 5G网路,工业互联网,大资料中心,并增强了AI,5G手机,自动驾驶,远端医疗等应用。越来越多高性能塑料应用在支援5G,如具有包覆、装饰、支撑和连接等应用在终端应用的外框、键盘、后盖、中框、支架等部件及5G基站外壳、滤波器、天线振子等等,应用广泛。为了确保5G系统能在低延迟和低信号损耗下进行可靠、高速的资料传输,需要开发具备热稳定性和水解稳定性的新型聚合物,从而能够提供5G环境所需性能。
为助力5G即时资料传输,住友化学推出两种新款的液晶聚合物(LCP)。这两种新型材料分别为SumikaSuper™E6205L及SumikaSuper SR1205L,具有低於标准LCP等级的介电常数和非常低损耗因数,具备热致性、可注射成型或挤压成型,可满足5G的应用需求,可确保即使在千兆赫兹/毫米波频率范围内依然可在高速和高频率情况下进行可靠的资料传输。住友化学表示会根据特定的连接器设计和厚度要求,帮助电气工程师选择合适的LCP等级,并提供适当资料,让工程师更好、更快和更高品质地设计组件。

创新高性能材料,助力医疗3D打印可持续革新
医疗3D打印是3D打印行业的热门细分领域之一,在3D技术的持续推动下,加快了传统医疗行业服务模式的转型升级,使其更加智慧化、专业化以及高效化。据市场调研机构分析,从2015年到2020年,全球3D打印医疗器械市场一直以25.3%的年复合增长率增长,到2020年将达到73.3亿美元。
赢创工业集团推出全球首款用於医疗植入物3D打印的植入级聚醚醚酮(PEEK)长丝,使得聚醚醚酮植入物可通过增材制造工艺进行生产。这种基於赢创高黏性植入级聚醚醚酮颗粒的植入级长丝,以VESTAKEEP®i4 3DF为品牌名进行销售,直径为1.75mm,可直接用於适合聚醚醚酮打印标准的熔丝制造技术(标准FFF技术)3D印表机。该产品易於操作,具有极高的生物相容性、生物稳定性和X光可透性。赢创此项全球首款用於3D打印的植入级聚醚醚酮长丝为患者个性化治疗提供了新途径。骨科和颅颌面外科均为适用的领域。

玻纤科技里程碑,拓展高端应用更大可能
风能在可再生能源域继续占主导地位,并且一直是世界上最大的玻璃纤维增强复合材料市场。根据预测,全球风力涡轮机复合材料市场的价值到2023年可能超过120亿美元,并且预计到2023年将以9.6%的复合年增长率增长。
巨石在今年8月份推出了新一代的E9超高模量玻璃纤维,模量超越100GPa,为玻纤领域带来一个全新高度的模量水准,全力支援风电叶片的大型化、轻量化发展。目前巨石采用自主研制的生产技术实现E9玻璃纤维的池窑化量产,提升了超高模量玻纤的性价比和产品竞争力。在巨石的玻纤智慧制造显著提高了产品品质和性能显著提高,引领者风机叶片主材的竞争力提升,拓展了玻纤复合材料应用的更大可能,例如大型风力叶片、光缆加强、飞机部件、汽车制造、耐温材料、运动器材等,在基建、交通、航空航太等领域都有广泛的应用前景。
复合及特种材料在未来仍然是重要的材料,尤其是因为它们具备的竞争力以及应用的多样化。第三十四届中国国际塑料橡胶工业展览会将於2021年4月13-16日在深圳国际会展中心盛大举行。届时,复合及特种材料专区将携手全球优质橡塑供应商,以海量创新材料吸引来自全国及海外不同橡塑应用行业的专业观众,一同挖掘复合及特种材料助力高端应用的无限可能!

资讯来源:《CPRJ》, 《环资材料》、复材模压专委会、《3D打印世界》