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2016 第二十届德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展-K展 4
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佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号
旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务和逸饭店.台南西门馆於8月22日至23日推出府城文化走读,把地方文化与老字号美食纳入旅宿体验;饭店同时以在地小农、食农教育与减塑措施延伸ESG实践。台南市政府近期也持续推动永续旅宿,截至7月17日已有22家旅宿取得环保标章,显示「永续旅宿」正从客房减塑,进一步走向在地采购、文化连结与地方共好。 旅客来台南,不只是想住一晚,更想带走一个「只有这里才有的味道」。 今年旅宿业谈ESG,已经不再只剩下「牙刷不要主动提供」、「瓶装水改成饮水机」。 8月22日至23日,和逸饭店.台南西门馆把永续旅游进一步延伸到食农教育、地方文化与在地老店,让旅客走出饭店、接触小农,也把台南地方美食纳入旅程。 这个方向很值得餐饮与旅宿业思考。 因为「在地共好」不一定只能发生在旅客走出去的那几个小时。 它也可以反过来: 让地方食品品牌、中央厨房与地方小吃,有机会走进饭店。 今天就用一份具有台南特色的台式蒸肉圆来看。 肉圆最大的特色之一,就是外皮、肉馅、酱汁三者的加热需求不同。 如果低温保存后只使用单一微波,内馅中心升温速度快,但外皮可能因水分流失而影响原本应有的柔软与Q度。 如果全部只依靠单一蒸气,外皮的水分状态较容易维持,但肉馅中心的实际升温时间、份量差异与整体加热效率,仍然需要透过产品测试确认。 所以运吉的做法不是替所有地方小吃设定同一个「微波三分钟」。 而是先把这一款肉圆真正拿来测。 依肉圆尺寸、皮馅比例、包装方式与保存温度,建立适合这款产品的复合式加热程序。 例如: 先利用微波协助内馅中心升温,再使用适当的蒸气阶段协助外皮维持水分与口感。 如果某一阶段不需要,就不启动。 酱汁也可依食品品牌原本的包装与食用设计,决定分开加热、后加,或纳入完整产品流程。 这就是运吉与一般贩卖机最大的差异。 一般贩卖机解决: 「这个东西放在哪里卖?」 运吉还要往下处理: 「这个地方小吃,被客人买走之后,怎么完成最后一道加热?」 保存端同样可以更有弹性。 依食品本身的保存验证与实际周转速度,可以从冷冻一路规划到约 -8°C~-10°C微冻/低温保存区间。 饭店每天大量销售的热门品项,可以采较快周转方式。 比较具有地方特色、适合下午或宵夜的品项,可以配置不同库存量。 并不需要让所有产品都使用同一套保存与补货逻辑。 而且饭店不必第一天就做一个非常复杂的智慧系统。 第一阶段,先用标准机落地。 例如先选: 台南肉圆、台南米糕、特色汤品。 由地方食品品牌或中央厨房完成料理标准化、分装、包装与低温配送,再由运吉设备负责现场保存、自助选餐与加热。 先实际测试: 旅客愿不愿意买?下午三点有人需要吗?晚上九点后哪一款比较好卖?一份肉圆的复热条件稳不稳定?每天到底应该补多少? 这些问题跑顺之后,第二阶段再依实际需求增加: AIoT、温度纪录、库存管理、销售统计、异常通知及远端管理。 这时候,饭店就能开始知道: 哪一道台南小吃最受外国旅客欢迎;周末与平日需求有多少差异;下午Check-in之后什么品项卖得最快;晚上餐厅结束供餐后,还有多少热食需求;哪一台设备要补货;哪些产品应该调整库存。 这些资料再回到地方食品品牌与中央厨房,就能进一步调整下一批生产量。 旅宿ESG因此不只是「减少一支牙刷」。 而是开始形成另一种循环: 地方食品品牌 → 中央厨房 → 低温配送 → 饭店智慧供餐 → 旅客消费 → 销售数据 → 回到地方生产端。 对饭店来说,可以增加地方特色与离峰供餐能力。 对地方老店与食品品牌来说,可以多一个不必自己开分店的销售终端。 对旅客来说,晚上十点回到饭店,也不一定只能吃泡面。 对运吉团队而言,我们可以从饭店、校园、企业、中央厨房、食品品牌到创业新品测试协助建立第一个实际场域。 先把一款地方小吃做好。 再把第二款、第三款加进来。 需要管理资料时,再加入AIoT。 真正有价值的旅宿ESG,不只是少使用一些东西。 也可以让更多地方的味道,被更多人吃到。 https://www.yujye.net/cn/hot_538622.html 旅宿ESG走到「在地共好」:让地方味不只出现在旅游行程,也能成为全天候热食服务 2026-09-12 2027-09-12
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在此佑杰也与各位相约在这个大展见。(2017年度) 【大展分享】 2016 第二十届德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展-K展
展会时间:2016年10月16日-23日 展会地点:杜塞尔多夫国际展览馆 主办周期:三年一届 参展范围:
★ 塑料机械及设备:注塑机、吹膜机、塑料压延机、中空吹塑机 、塑料成型机、塑料造粒
机、塑料挤出机、塑机辅机、其他塑料机械、加料再生破碎机、薄膜拉丝机、发泡设备
★ 橡胶机械及设备:切胶机、橡胶挤出机、混炼机、橡胶造粒机、橡胶裁断机、硫化罐、橡胶贴合机、橡胶成型机、橡胶定型机、橡胶接头机、硫化机、脱硫机、制袋机、橡胶压延机
★ 橡塑加工设备及质量检测仪器★ 各种塑料制品及塑料薄膜 ★ 橡塑加工用化工原料、助剂及辅助材料★ 橡塑加工用模具及配件 ★ 橡塑制品
展会介绍
德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展(简称K展),是全球最大的塑料橡胶产业展览会。每三年一届的展会,至今已经成功举办了十九届,2016年将迎来她的第二 十次盛会。K的闻名於世,不光在於她的超大规模,更在於她的召开催生了新的激励因素,也为该行业所有领域带来新的业务机遇。例如K 2010,展会上推出了高性能设备和材料,这使当年塑料行业原材料及机械和中间产品的需求得到了满足,让企业把制作工作做得更好更快更廉价。
展会回顾及相关数据
K 2010的各种数据显示表明,她又一次刷新了历年来创下的记录,参展企业达到了3100家(比K 2004 增加了142家),参观商更是达到了33万8千名(比K 2007增加了近7000人次)出展面积达20多万平米。
值得一提的是,K 2010的参观商有一半是来自德国以外,共有15万8800名观众来自海外各大洲的100多个国家,而且,从海外观众人数中明显看出,欧洲以外观众的数量 开始增多。在K 2004的展览会上,64%的海外观众来自欧洲,而在2007年,欧洲以外的专业观众的百分比上升到全部海外观众的41%。这说明,K展吸引了更多来自全 世界各地的观众,而不仅仅是欧洲,展会的国际化程度再一次加深。而对所有观众的随机调查中发现,有近三分之二认为其主要关注的领域为机械设备,关注原材料 和辅助设备的观众占40%,而32%的观众主要关注塑料或橡胶半成品和技术部件。此外,17%的专业观众对塑料和橡胶产业的服务领域感兴趣。这些观众同时 也表示,在展览会上获得了各种各样的产业咨询,并与许多厂商签署了定单。
K 2010推出的特别展示会“塑料——赢家的首选”也吸引了来自全球各地的专业观众。该特别展示会位於6号馆,面积超过600平方米,展示了体育和休闲领域 的塑料和橡胶产品,包括从帆船到赛车、从驾驶员培训工具到高尔夫球、从滑雪靴到体育场馆的各种塑胶产品。该特别展示会还推出了动感十足的信息和娱乐节目, 众多嘉宾出席,包括众多奥运会和残奥会奖牌得主。该特别展示会由德国塑料工业牵头,得到了泛欧塑料工业协会(PlasticsEurope)和德国杜塞尔 多夫展览机构的支持。