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2016 第二十届德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展-K展 4
https://www.yujye.net/cn/ 佑杰电子科技有限公司
佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号
我们不是在做即食面,是把一碗料理变成可以被复制的系统。 这次素食汤面的开发,我们一开始设定的目标其实很单纯: 不是做一碗能吃的素面,而是要做一碗「像现煮」的素食汤面。 因为市场上大多数素食即食产品,问题不在方便,而在於「不像料理」。 不是面烂掉,就是汤头空掉。 特别是没有动物油脂的素食产品,风味更容易失真。 一、关键突破:不是加热,是「还原料理」 我们在测试中,直接放弃传统做法(热水或微波), 改采「复合式分段加热」。 实际测试后确认: • 单段加热 → 面会糊、汤会平 • 分段加热 → 面体回弹、汤头层次保留 我们最后建立三段流程: 1. 回温段(唤醒面体) 2. 主加热(完整熟化) 3. 稳定段(锁住口感与风味) 结果不是「加热完成」,而是「料理完成」 这也是为什么出来的面: • 不会软烂 • 蔬菜还有口感 • 汤头不死、不空 二、真正难的不是设备,是含水率控制 这一批开发最关键的技术,不在设备,而在「含水率」。 我们在测试中发现: • 含水太高 → 冷冻后结构破坏 • 含水太低 → 加热后干硬无弹性 最后的解法是: 面体维持「半熟+内部保水」进入冷冻 同时汤头部分: 提高蔬菜萃取与固形物比例,补足素食缺乏油脂的问题 这一点,直接决定了「吃起来像不像现煮」。 三、为什么要三包?不是多,是必要 很多人会问:为什么要分面、汤、料三包? 答案很简单: 为了让机器出来还像现煮 如果混在一起: • 保存期会下降 • 味道会互相影响 • 口感会提前崩坏 这不是包装,是「料理流程的延伸」 四、稳定,不是设备强,是结果一致 对客户来说,真正的问题不是「能不能做」, 而是: 每一碗出来,能不能一样好吃 这套系统的价值在於: • 不依赖厨师 • 不受人力波动 • 不会今天好吃、明天变味 把「料理品质」变成「可复制」 五、这套系统,改变的是整个素食供应模式 这不只是产品,而是供应方式的改变。 对以下族群影响最直接: • 佛教机构(斋堂/活动供餐) • 一贯道(大量用餐需求) • 素食族(外食选择不足) 他们的共同问题是: 人力不足+品质不稳+时间限制 而这套系统做到的是: • 24小时供餐 • 固定品质 • 低人力依赖 素食,从「厨房模式」变成「设备模式」 有兴趣的朋友: Line:@yujye 电话:+886-62536861 https://www.yujye.net/cn/hot_532332.html 素食,从「厨房模式」变成「设备模式」 2026-04-24 2027-04-24
佑杰电子科技有限公司 台南市永康区正南一街57巷25号 https://www.yujye.net/cn/hot_532332.html
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在此佑杰也与各位相约在这个大展见。(2017年度) 【大展分享】 2016 第二十届德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展-K展
展会时间:2016年10月16日-23日 展会地点:杜塞尔多夫国际展览馆 主办周期:三年一届 参展范围:
★ 塑料机械及设备:注塑机、吹膜机、塑料压延机、中空吹塑机 、塑料成型机、塑料造粒
机、塑料挤出机、塑机辅机、其他塑料机械、加料再生破碎机、薄膜拉丝机、发泡设备
★ 橡胶机械及设备:切胶机、橡胶挤出机、混炼机、橡胶造粒机、橡胶裁断机、硫化罐、橡胶贴合机、橡胶成型机、橡胶定型机、橡胶接头机、硫化机、脱硫机、制袋机、橡胶压延机
★ 橡塑加工设备及质量检测仪器★ 各种塑料制品及塑料薄膜 ★ 橡塑加工用化工原料、助剂及辅助材料★ 橡塑加工用模具及配件 ★ 橡塑制品
展会介绍
德国杜塞尔多夫国际塑料及橡胶展(简称K展),是全球最大的塑料橡胶产业展览会。每三年一届的展会,至今已经成功举办了十九届,2016年将迎来她的第二 十次盛会。K的闻名於世,不光在於她的超大规模,更在於她的召开催生了新的激励因素,也为该行业所有领域带来新的业务机遇。例如K 2010,展会上推出了高性能设备和材料,这使当年塑料行业原材料及机械和中间产品的需求得到了满足,让企业把制作工作做得更好更快更廉价。
展会回顾及相关数据
K 2010的各种数据显示表明,她又一次刷新了历年来创下的记录,参展企业达到了3100家(比K 2004 增加了142家),参观商更是达到了33万8千名(比K 2007增加了近7000人次)出展面积达20多万平米。
值得一提的是,K 2010的参观商有一半是来自德国以外,共有15万8800名观众来自海外各大洲的100多个国家,而且,从海外观众人数中明显看出,欧洲以外观众的数量 开始增多。在K 2004的展览会上,64%的海外观众来自欧洲,而在2007年,欧洲以外的专业观众的百分比上升到全部海外观众的41%。这说明,K展吸引了更多来自全 世界各地的观众,而不仅仅是欧洲,展会的国际化程度再一次加深。而对所有观众的随机调查中发现,有近三分之二认为其主要关注的领域为机械设备,关注原材料 和辅助设备的观众占40%,而32%的观众主要关注塑料或橡胶半成品和技术部件。此外,17%的专业观众对塑料和橡胶产业的服务领域感兴趣。这些观众同时 也表示,在展览会上获得了各种各样的产业咨询,并与许多厂商签署了定单。
K 2010推出的特别展示会“塑料——赢家的首选”也吸引了来自全球各地的专业观众。该特别展示会位於6号馆,面积超过600平方米,展示了体育和休闲领域 的塑料和橡胶产品,包括从帆船到赛车、从驾驶员培训工具到高尔夫球、从滑雪靴到体育场馆的各种塑胶产品。该特别展示会还推出了动感十足的信息和娱乐节目, 众多嘉宾出席,包括众多奥运会和残奥会奖牌得主。该特别展示会由德国塑料工业牵头,得到了泛欧塑料工业协会(PlasticsEurope)和德国杜塞尔 多夫展览机构的支持。