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2016 第二十屆德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展-K展 4
https://www.yujye.net/ 佑傑電子科技有限公司
佑傑電子科技有限公司 台南市永康區正南一街57巷25號
我們不是在做即食麵,是把一碗料理變成可以被複製的系統。 這次素食湯麵的開發,我們一開始設定的目標其實很單純: 不是做一碗能吃的素麵,而是要做一碗「像現煮」的素食湯麵。 因為市場上大多數素食即食產品,問題不在方便,而在於「不像料理」。 不是麵爛掉,就是湯頭空掉。 特別是沒有動物油脂的素食產品,風味更容易失真。 一、關鍵突破:不是加熱,是「還原料理」 我們在測試中,直接放棄傳統做法(熱水或微波), 改採「複合式分段加熱」。 實際測試後確認: • 單段加熱 → 麵會糊、湯會平 • 分段加熱 → 麵體回彈、湯頭層次保留 我們最後建立三段流程: 1. 回溫段(喚醒麵體) 2. 主加熱(完整熟化) 3. 穩定段(鎖住口感與風味) 結果不是「加熱完成」,而是「料理完成」 這也是為什麼出來的麵: • 不會軟爛 • 蔬菜還有口感 • 湯頭不死、不空 二、真正難的不是設備,是含水率控制 這一批開發最關鍵的技術,不在設備,而在「含水率」。 我們在測試中發現: • 含水太高 → 冷凍後結構破壞 • 含水太低 → 加熱後乾硬無彈性 最後的解法是: 麵體維持「半熟+內部保水」進入冷凍 同時湯頭部分: 提高蔬菜萃取與固形物比例,補足素食缺乏油脂的問題 這一點,直接決定了「吃起來像不像現煮」。 三、為什麼要三包?不是多,是必要 很多人會問:為什麼要分麵、湯、料三包? 答案很簡單: 為了讓機器出來還像現煮 如果混在一起: • 保存期會下降 • 味道會互相影響 • 口感會提前崩壞 這不是包裝,是「料理流程的延伸」 四、穩定,不是設備強,是結果一致 對客戶來說,真正的問題不是「能不能做」, 而是: 每一碗出來,能不能一樣好吃 這套系統的價值在於: • 不依賴廚師 • 不受人力波動 • 不會今天好吃、明天變味 把「料理品質」變成「可複製」 五、這套系統,改變的是整個素食供應模式 這不只是產品,而是供應方式的改變。 對以下族群影響最直接: • 佛教機構(齋堂/活動供餐) • 一貫道(大量用餐需求) • 素食族(外食選擇不足) 他們的共同問題是: 人力不足+品質不穩+時間限制 而這套系統做到的是: • 24小時供餐 • 固定品質 • 低人力依賴 素食,從「廚房模式」變成「設備模式」 有興趣的朋友: Line:@yujye 電話:+886-62536861 https://www.yujye.net/hot_532332.html 素食,從「廚房模式」變成「設備模式」 2026-03-31 2027-03-31
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在此佑傑也與各位相約在這個大展見。(2017年度) 【大展分享】 2016 第二十屆德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展-K展
展會時間:2016年10月16日-23日 展會地點:杜塞爾多夫國際展覽館 主辦周期:三年一屆 參展範圍:
★ 塑料機械及設備:註塑機、吹膜機、塑料壓延機、中空吹塑機 、塑料成型機、塑料造粒
機、塑料擠出機、塑機輔機、其他塑料機械、加料再生破碎機、薄膜拉絲機、發泡設備
★ 橡膠機械及設備:切膠機、橡膠擠出機、混煉機、橡膠造粒機、橡膠裁斷機、硫化罐、橡膠貼合機、橡膠成型機、橡膠定型機、橡膠接頭機、硫化機、脫硫機、制袋機、橡膠壓延機
★ 橡塑加工設備及質量檢測儀器★ 各種塑料制品及塑料薄膜 ★ 橡塑加工用化工原料、助劑及輔助材料★ 橡塑加工用模具及配件 ★ 橡塑制品
展會介紹
德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展(簡稱K展),是全球最大的塑料橡膠產業展覽會。每三年一屆的展會,至今已經成功舉辦了十九屆,2016年將迎來她的第二 十次盛會。K的聞名於世,不光在於她的超大規模,更在於她的召開催生了新的激勵因素,也為該行業所有領域帶來新的業務機遇。例如K 2010,展會上推出了高性能設備和材料,這使當年塑料行業原材料及機械和中間產品的需求得到了滿足,讓企業把制作工作做得更好更快更廉價。
展會回顧及相關數據
K 2010的各種數據顯示表明,她又一次刷新了歷年來創下的記錄,參展企業達到了3100家(比K 2004 增加了142家),參觀商更是達到了33萬8千名(比K 2007增加了近7000人次)出展面積達20多萬平米。
值得一提的是,K 2010的參觀商有一半是來自德國以外,共有15萬8800名觀眾來自海外各大洲的100多個國家,而且,從海外觀眾人數中明顯看出,歐洲以外觀眾的數量 開始增多。在K 2004的展覽會上,64%的海外觀眾來自歐洲,而在2007年,歐洲以外的專業觀眾的百分比上升到全部海外觀眾的41%。這說明,K展吸引了更多來自全 世界各地的觀眾,而不僅僅是歐洲,展會的國際化程度再一次加深。而對所有觀眾的隨機調查中發現,有近三分之二認為其主要關註的領域為機械設備,關註原材料 和輔助設備的觀眾占40%,而32%的觀眾主要關註塑料或橡膠半成品和技術部件。此外,17%的專業觀眾對塑料和橡膠產業的服務領域感興趣。這些觀眾同時 也表示,在展覽會上獲得了各種各樣的產業咨詢,並與許多廠商簽署了定單。
K 2010推出的特別展示會“塑料——贏家的首選”也吸引了來自全球各地的專業觀眾。該特別展示會位於6號館,面積超過600平方米,展示了體育和休閑領域 的塑料和橡膠產品,包括從帆船到賽車、從駕駛員培訓工具到高爾夫球、從滑雪靴到體育場館的各種塑膠產品。該特別展示會還推出了動感十足的信息和娛樂節目, 眾多嘉賓出席,包括眾多奧運會和殘奧會獎牌得主。該特別展示會由德國塑料工業牽頭,得到了泛歐塑料工業協會(PlasticsEurope)和德國杜塞爾 多夫展覽機構的支持。