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2016 第二十屆德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展-K展 4
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佑傑電子科技有限公司 台南市永康區正南一街57巷25號
旅宿ESG走到「在地共好」:讓地方味不只出現在旅遊行程,也能成為全天候熱食服務和逸飯店.台南西門館於8月22日至23日推出府城文化走讀,把地方文化與老字號美食納入旅宿體驗;飯店同時以在地小農、食農教育與減塑措施延伸ESG實踐。台南市政府近期也持續推動永續旅宿,截至7月17日已有22家旅宿取得環保標章,顯示「永續旅宿」正從客房減塑,進一步走向在地採購、文化連結與地方共好。 旅客來台南,不只是想住一晚,更想帶走一個「只有這裡才有的味道」。 今年旅宿業談ESG,已經不再只剩下「牙刷不要主動提供」、「瓶裝水改成飲水機」。 8月22日至23日,和逸飯店.台南西門館把永續旅遊進一步延伸到食農教育、地方文化與在地老店,讓旅客走出飯店、接觸小農,也把台南地方美食納入旅程。 這個方向很值得餐飲與旅宿業思考。 因為「在地共好」不一定只能發生在旅客走出去的那幾個小時。 它也可以反過來: 讓地方食品品牌、中央廚房與地方小吃,有機會走進飯店。 今天就用一份具有台南特色的台式蒸肉圓來看。 肉圓最大的特色之一,就是外皮、肉餡、醬汁三者的加熱需求不同。 如果低溫保存後只使用單一微波,內餡中心升溫速度快,但外皮可能因水分流失而影響原本應有的柔軟與Q度。 如果全部只依靠單一蒸氣,外皮的水分狀態較容易維持,但肉餡中心的實際升溫時間、份量差異與整體加熱效率,仍然需要透過產品測試確認。 所以運吉的做法不是替所有地方小吃設定同一個「微波三分鐘」。 而是先把這一款肉圓真正拿來測。 依肉圓尺寸、皮餡比例、包裝方式與保存溫度,建立適合這款產品的複合式加熱程序。 例如: 先利用微波協助內餡中心升溫,再使用適當的蒸氣階段協助外皮維持水分與口感。 如果某一階段不需要,就不啟動。 醬汁也可依食品品牌原本的包裝與食用設計,決定分開加熱、後加,或納入完整產品流程。 這就是運吉與一般販賣機最大的差異。 一般販賣機解決: 「這個東西放在哪裡賣?」 運吉還要往下處理: 「這個地方小吃,被客人買走之後,怎麼完成最後一道加熱?」 保存端同樣可以更有彈性。 依食品本身的保存驗證與實際周轉速度,可以從冷凍一路規劃到約 -8°C~-10°C微凍/低溫保存區間。 飯店每天大量銷售的熱門品項,可以採較快周轉方式。 比較具有地方特色、適合下午或宵夜的品項,可以配置不同庫存量。 並不需要讓所有產品都使用同一套保存與補貨邏輯。 而且飯店不必第一天就做一個非常複雜的智慧系統。 第一階段,先用標準機落地。 例如先選: 台南肉圓、台南米糕、特色湯品。 由地方食品品牌或中央廚房完成料理標準化、分裝、包裝與低溫配送,再由運吉設備負責現場保存、自助選餐與加熱。 先實際測試: 旅客願不願意買?下午三點有人需要嗎?晚上九點後哪一款比較好賣?一份肉圓的複熱條件穩不穩定?每天到底應該補多少? 這些問題跑順之後,第二階段再依實際需求增加: AIoT、溫度紀錄、庫存管理、銷售統計、異常通知及遠端管理。 這時候,飯店就能開始知道: 哪一道台南小吃最受外國旅客歡迎;週末與平日需求有多少差異;下午Check-in之後什麼品項賣得最快;晚上餐廳結束供餐後,還有多少熱食需求;哪一台設備要補貨;哪些產品應該調整庫存。 這些資料再回到地方食品品牌與中央廚房,就能進一步調整下一批生產量。 旅宿ESG因此不只是「減少一支牙刷」。 而是開始形成另一種循環: 地方食品品牌 → 中央廚房 → 低溫配送 → 飯店智慧供餐 → 旅客消費 → 銷售數據 → 回到地方生產端。 對飯店來說,可以增加地方特色與離峰供餐能力。 對地方老店與食品品牌來說,可以多一個不必自己開分店的銷售終端。 對旅客來說,晚上十點回到飯店,也不一定只能吃泡麵。 對運吉團隊而言,我們可以從飯店、校園、企業、中央廚房、食品品牌到創業新品測試協助建立第一個實際場域。 先把一款地方小吃做好。 再把第二款、第三款加進來。 需要管理資料時,再加入AIoT。 真正有價值的旅宿ESG,不只是少使用一些東西。 也可以讓更多地方的味道,被更多人吃到。 https://www.yujye.net/hot_538622.html 旅宿ESG走到「在地共好」:讓地方味不只出現在旅遊行程,也能成為全天候熱食服務 2026-09-02 2027-09-02
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在此佑傑也與各位相約在這個大展見。(2017年度) 【大展分享】 2016 第二十屆德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展-K展
展會時間:2016年10月16日-23日 展會地點:杜塞爾多夫國際展覽館 主辦周期:三年一屆 參展範圍:
★ 塑料機械及設備:註塑機、吹膜機、塑料壓延機、中空吹塑機 、塑料成型機、塑料造粒
機、塑料擠出機、塑機輔機、其他塑料機械、加料再生破碎機、薄膜拉絲機、發泡設備
★ 橡膠機械及設備:切膠機、橡膠擠出機、混煉機、橡膠造粒機、橡膠裁斷機、硫化罐、橡膠貼合機、橡膠成型機、橡膠定型機、橡膠接頭機、硫化機、脫硫機、制袋機、橡膠壓延機
★ 橡塑加工設備及質量檢測儀器★ 各種塑料制品及塑料薄膜 ★ 橡塑加工用化工原料、助劑及輔助材料★ 橡塑加工用模具及配件 ★ 橡塑制品
展會介紹
德國杜塞爾多夫國際塑料及橡膠展(簡稱K展),是全球最大的塑料橡膠產業展覽會。每三年一屆的展會,至今已經成功舉辦了十九屆,2016年將迎來她的第二 十次盛會。K的聞名於世,不光在於她的超大規模,更在於她的召開催生了新的激勵因素,也為該行業所有領域帶來新的業務機遇。例如K 2010,展會上推出了高性能設備和材料,這使當年塑料行業原材料及機械和中間產品的需求得到了滿足,讓企業把制作工作做得更好更快更廉價。
展會回顧及相關數據
K 2010的各種數據顯示表明,她又一次刷新了歷年來創下的記錄,參展企業達到了3100家(比K 2004 增加了142家),參觀商更是達到了33萬8千名(比K 2007增加了近7000人次)出展面積達20多萬平米。
值得一提的是,K 2010的參觀商有一半是來自德國以外,共有15萬8800名觀眾來自海外各大洲的100多個國家,而且,從海外觀眾人數中明顯看出,歐洲以外觀眾的數量 開始增多。在K 2004的展覽會上,64%的海外觀眾來自歐洲,而在2007年,歐洲以外的專業觀眾的百分比上升到全部海外觀眾的41%。這說明,K展吸引了更多來自全 世界各地的觀眾,而不僅僅是歐洲,展會的國際化程度再一次加深。而對所有觀眾的隨機調查中發現,有近三分之二認為其主要關註的領域為機械設備,關註原材料 和輔助設備的觀眾占40%,而32%的觀眾主要關註塑料或橡膠半成品和技術部件。此外,17%的專業觀眾對塑料和橡膠產業的服務領域感興趣。這些觀眾同時 也表示,在展覽會上獲得了各種各樣的產業咨詢,並與許多廠商簽署了定單。
K 2010推出的特別展示會“塑料——贏家的首選”也吸引了來自全球各地的專業觀眾。該特別展示會位於6號館,面積超過600平方米,展示了體育和休閑領域 的塑料和橡膠產品,包括從帆船到賽車、從駕駛員培訓工具到高爾夫球、從滑雪靴到體育場館的各種塑膠產品。該特別展示會還推出了動感十足的信息和娛樂節目, 眾多嘉賓出席,包括眾多奧運會和殘奧會獎牌得主。該特別展示會由德國塑料工業牽頭,得到了泛歐塑料工業協會(PlasticsEurope)和德國杜塞爾 多夫展覽機構的支持。