首页 ＞ 最新消息 > 新闻、讯息分享 > 面对缺工世代，从「见你一面」看无人餐饮的未来走向 2025-04-15
面对缺工世代，从「见你一面」看无人餐饮的未来走向
一、产业现况：少子化与缺工，已是进行式
根据经济部统计，全台中小型餐饮业者普遍面临以下问题：
餐饮工时长、环境劳累，导致离职率高；
临时人力来源不稳定，工时弹性不足；
节假日与深夜时段人力更难补足；
即便开出高薪，也难以吸引年轻人从事现场工作。
此外，原本可部分缓解缺工的外送平台，近期亦出现派单困难、接单人手不足等现象，显示连「平台经济」也难逃人力荒的影响。
二、技术应对：以智能设备取代重复性人工流程
为回应上述产业挑战，佑杰电子科技自2021年起启动「自动贩售热食系统」的研发计画，历经两年开发与场域测试后，於2023年正式推出「见你一面」自动贩售系统。
本系统核心目标是「提供稳定、安全、全天候无人营运的热食解决方案」，其技术重点如下：
模组化餐点保存与分区加热设计：汤底、主食、配料分开保管，保持新鲜并降低交叉污染风险。
90秒内完成现场加热：采用蒸气与导热控制技术，确保高温快速出餐。
长周期低人力维运：设备可连续无人运行至少 2 个月，仅需依食材保存期进行定期补货。
即时远端监控与诊断：透过IoT技术监测库存、温度与故障状况，自动通报维护系统。
多支付整合模组：支援21种支付方式，包含信用卡、行动支付、国际电子钱包。
此套系统在节省人力成本的同时，也提升了餐饮供应的稳定性与可预期性，有效降低了传统「人力断点」对营运带来的风险。
三、策略模式：平台化营运，降低导入门槛
相较传统贩卖机以销售设备为主要收益来源，「见你一面」采取平台服务导向（PaaS, Platform as a Service）模式，提供以下合作方案：
设备租赁与营运授权：针对企业场域、连锁通路提供定型化部署服务。
品牌联营与专案开发：与餐饮品牌共同设计菜单模组，扩大市场触角。
数据整合与回馈报表：提供每日销售、使用时段、支付偏好等数据，协助营运优化。
此外，合约设计采用「期满退租保证」与「转买机制」，使合作方在导入初期能够以较低风险试营运，并根据营收结果弹性调整策略。
四、应用场域：从人口密集地到边缘服务区域
「见你一面」的核心价值之一，在於其高度弹性的部署能力与无人化的营运条件，让它能广泛应用於各类人力取得困难、或需求分散的场域之中。
在商业办公大楼与园区方面，这类场所集中大量上班族，午餐时段排队问题严重，而晚间与假日餐饮供应也常有空窗。导入自动贩售设备可协助补足中间断层，提升场域整体服务水准，并延伸营运时段。
大学校园与学生宿舍则为另一重要场域。学生用餐时间分散且有深夜用餐需求，传统学生餐厅营运时间无法全面覆盖，导致学生仰赖便利商店或外送。见你一面的快速加热、全天候贩售特性，有助於填补此一缺口。
在交通枢纽与转运中心，如高铁、捷运站、机场与公车总站等地，经常有夜间或清晨旅客需求未被满足。自动贩售热食设备能在无人服务时段提供即时、可靠的热食选择，并提升场域附加价值。
工业区、厂房与轮班制场域同样非常适合导入。夜班、假日值班期间难以安排固定餐饮人员，见你一面设备的无人化与长效运行能力可有效解决值班员工饮食问题，进一步提升员工满意度与工作效率。
最后，在高龄化社区与长照机构中，长者用餐时段固定，外出不便，而现场人力资源有限。透过布建无人热食贩售设备，不仅能减轻照护人员压力，也为高龄族群提供温热、卫生、即食的餐点选择。
五、合作与投资策略：打造跨界餐饮科技生态系
佑杰电子目前正积极寻求各类型策略合作与外部投资机会，以扩大全台与海外的布建能量，并加速平台模组开发。
在品牌合作方面，欢迎各类餐饮业者与我们共同开发联名菜单，并透过设备推广至更多通路场域；在场域合作上，欢迎大型商办、社区、场站营运单位以合作方式导入设备，以提升服务品质与流量转换率。
针对投资合作，佑杰电子开放股权型投资与联合营运模式，并规划使用资金用於模组扩产、冷链技术升级与海外市场拓展。针对研发端，亦欢迎食品加工厂、冷链物流与学术机构共同参与次世代即食方案的设计与实验。
自2024年起，已陆续与日本、马来西亚、新加坡等地的通路商进行接触与场域评估，目前正在同步进行法规符合性与操作测试，预计於2026年启动东南亚首波试点部署。
六、结语：以科技回应结构转变，重塑餐饮逻辑
餐饮业作为台湾长期依赖人力支撑的产业之一，正面临少子化、缺工与劳动型态剧变的多重挑战。「见你一面」的目标，不仅是提供一台贩售热食的设备，而是从根本上重新设计「营运结构」，降低对人力的依赖，让业者能在低成本与低风险条件下稳定经营。
透过模组化供应链、智慧监控系统与长效保存设计，结合平台型服务架构，我们正在打造一个适用於未来餐饮需求的营运方案。
我们相信，以科技补足人力断口，以自动化减轻经营负担，是面对产业未来的必要选项。这不仅是市场策略的选择，更是对抗结构转变的必要手段。
