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以AI重塑熱食販售的未來4
https://www.yujye.net/ 佑傑電子科技有限公司
佑傑電子科技有限公司 台南市永康區正南一街57巷25號
我們不是在做即食麵,是把一碗料理變成可以被複製的系統。 這次素食湯麵的開發,我們一開始設定的目標其實很單純: 不是做一碗能吃的素麵,而是要做一碗「像現煮」的素食湯麵。 因為市場上大多數素食即食產品,問題不在方便,而在於「不像料理」。 不是麵爛掉,就是湯頭空掉。 特別是沒有動物油脂的素食產品,風味更容易失真。 一、關鍵突破:不是加熱,是「還原料理」 我們在測試中,直接放棄傳統做法(熱水或微波), 改採「複合式分段加熱」。 實際測試後確認: • 單段加熱 → 麵會糊、湯會平 • 分段加熱 → 麵體回彈、湯頭層次保留 我們最後建立三段流程: 1. 回溫段(喚醒麵體) 2. 主加熱(完整熟化) 3. 穩定段(鎖住口感與風味) 結果不是「加熱完成」,而是「料理完成」 這也是為什麼出來的麵: • 不會軟爛 • 蔬菜還有口感 • 湯頭不死、不空 二、真正難的不是設備,是含水率控制 這一批開發最關鍵的技術,不在設備,而在「含水率」。 我們在測試中發現: • 含水太高 → 冷凍後結構破壞 • 含水太低 → 加熱後乾硬無彈性 最後的解法是: 麵體維持「半熟+內部保水」進入冷凍 同時湯頭部分: 提高蔬菜萃取與固形物比例,補足素食缺乏油脂的問題 這一點,直接決定了「吃起來像不像現煮」。 三、為什麼要三包?不是多,是必要 很多人會問:為什麼要分麵、湯、料三包? 答案很簡單: 為了讓機器出來還像現煮 如果混在一起: • 保存期會下降 • 味道會互相影響 • 口感會提前崩壞 這不是包裝,是「料理流程的延伸」 四、穩定,不是設備強,是結果一致 對客戶來說,真正的問題不是「能不能做」, 而是: 每一碗出來,能不能一樣好吃 這套系統的價值在於: • 不依賴廚師 • 不受人力波動 • 不會今天好吃、明天變味 把「料理品質」變成「可複製」 五、這套系統,改變的是整個素食供應模式 這不只是產品,而是供應方式的改變。 對以下族群影響最直接: • 佛教機構(齋堂/活動供餐) • 一貫道(大量用餐需求) • 素食族(外食選擇不足) 他們的共同問題是: 人力不足+品質不穩+時間限制 而這套系統做到的是: • 24小時供餐 • 固定品質 • 低人力依賴 素食,從「廚房模式」變成「設備模式」 有興趣的朋友: Line:@yujye 電話:+886-62536861 https://www.yujye.net/hot_532332.html 素食,從「廚房模式」變成「設備模式」 2026-04-08 2027-04-08
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【佑傑電子智慧設備整合啟動!見你一麵AI餐飲 × 工業級乾燥機 × 全自動販賣機,打造無人餐飲與智慧製程新時代! YUJYE Smart Integration – AI Cooking × Industrial Drying × Automated Vending for the Future of F&B! 佑傑スマート統合始動!AI調理 × 産業用乾燥機 × 自動販売機で新しいスマート飲食時代へ!】

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見你一麵:以AI重塑熱食販售的未來

在高人力成本與高食品安全標準的時代,如何以科技實現餐飲的永續與效率,是台灣餐飲業無法迴避的難題。「見你一麵」團隊以智慧販賣機為核心,正在定義全新的熱食零售模式。我們不只是做機器,我們正打造一個由AI驅動的餐飲平台。

四大技術升級藍圖

1|AI麵點點數回饋 App
透過定位、個人化互動與點數回饋,這套App不僅提升回購率,更讓機器從「冷冰冰的販賣設備」進化為「能理解顧客的AI服務終端」。

2|AI智能客服機械人
針對銀髮族與不熟悉科技的消費族群,我們整合AI語音客服與常見問題推播模組,協助客戶更輕鬆操作,同時大幅降低人力與教育訓練成本。

3|AI智能招商式顯示系統
利用AI演算法即時分析保存期限、銷售狀況、消費喜好與潮汐價格,自動排序商品與推薦內容,最大化坪效與商品轉換率。

4|專利級食材保鮮技術
我們導入高濃度氮氣與微分子冷凍保鮮技術,能有效延長食材風味並減少報廢率,從冷鏈配送到現場加熱,每一口都新鮮、都可靠。


這不只是一次技術堆疊,而是一場從底層架構到用戶體驗的餐飲革命。見你一麵,正在打造下一代的「智慧食物販售網絡」。

如果你正尋找真正能商業化的AI應用、具備硬體整合能力又懂得市場痛點的創新團隊,我們誠摯邀請你加入這場改變。