ホーム ﹥ latest news > お知らせ > 見你一麵研究開発センター｜第四世代機の開発重点：気体バリア鮮度保持技術 2025-02-13

見你一麵研究開発センター｜第四世代機の開発重点：気体バリア鮮度保持技術

見你一麵研究開発センターでは、技術革新に取り組み、消費者の皆様に最高の鮮度、美味しさ、安全性を提供することを目指しています。第四世代機の開発において、重要な技術の一つが**気体バリア鮮度保持技術（Atmospheric Preservation Shield, APS）**の導入です。この技術は、食品の周囲のガス環境を科学的に調整することで、保存期間を延長し、品質の安定性を確保することを目的としています。

気体バリア鮮度保持技術の核心原理

第四世代機は、APS技術と高度なインテリジェント制御システムを組み合わせ、食品を最適な環境で保存することを可能にします。その核心メカニズムは以下の通りです。

アクティブ酸素遮断（Active Oxygen Isolation）
食品の酸化は、風味・色・栄養価に影響を与えます。ガス組成を精密に調整することで、酸化速度を低減し、食材本来の風味と食感を維持します。

マイクロ環境バランス（Micro-Environment Equilibrium）
安定した気体バリア技術を活用し、食品の周囲のガス組成を調整することで、有害微生物の増殖を抑え、保存期間を延長します。

構造安定保護（Structural Integrity Protection）
麺・スープ・具材が異なる保存条件でも最適な状態を保てるよう、気体安定技術を採用。湿気や変形、食感の劣化を防止し、加熱後も出来立てのような味わいを実現します。

第四世代機におけるAPS技術の応用

現在、APS技術の最大限の効果を引き出すために、さまざまな食品に対して精密なテストを実施しています。主な応用例は以下の通りです。

✅ 高純度バリア技術：乾燥麺や具材の最適な保存環境を構築し、食材の安定性を確保。

✅ 複合型気体調整：調理済み食品やスープの鮮度を長期間維持するための動的ガス調整技術を採用。

✅ 低温安定保護技術：冷凍食品向けの専用ガス保護層を開発し、冷凍焼けを防ぎ、食感と風味を維持。

これらの技術により、第四世代機の食品は常温・冷蔵・冷凍のいずれの環境でも最高の風味と食感を保つことができ、消費者の即食体験をさらに向上させます。

今後の展望

第四世代機は現在も継続的な改良を進めており、今後はインテリジェントセンサー技術と自動ガス管理システムの統合を予定しています。これにより、各機械が食品の特性に応じてリアルタイムで環境調整を行えるようになります。

私たちは、気体バリア鮮度保持技術が食品自動販売機の新たな標準となり、見你一麵が市場でさらなる競争力を発揮すると確信しています。これにより、即席麺の新時代を切り開くことを目指します！

第四世代機の正式発表をお楽しみに！即席麺業界に革命をもたらします！